In unserem extensiven Damhirschgehege wächst das junge Damwild auf natürliche Art langsam heran, um mit etwa 12 bis16 Monaten ihr Idealgewicht zu erreichen. Das Fleisch von jungen Tieren garantiert eine ausgezeichnete Qualität. Das Damwildfleisch ist besonders kurzfaserig und deshalb auch butterzart. Dank seiner Zartheit ist es nicht nur für die traditionellen Wildgerichte sondern auch zum Grillen bestens geeignet. Es hat einen niedrigen Fett- und einen im Vergleich mit anderen Fleischarten einen hohen Eiweissgehalt.

Bestellungen. Ganze Tiere ca 25-3o kg (ausgeweidet) im Fell ohne Kopf à Fr. 16.00

Bestellungen können per E-Mail oder Tel. gemacht werden (em.tanno@ bluewin.ch

Das Damwild wird fachgerecht von der Metzgerei  Erhard Fischbacher, Thusis zerlegt und portioniert.